A Páscoa é tempo de viver tradições ancestrais que variam de terra em terra.
Essas tradições expressam-se de muitas formas, sendo a variante gastronómica uma das mais divulgadas.
O Ensopado de Borrego, assume neste plano um lugar de destaque e no Alentejo por maioria de razão.
Prepara-se, dizem os entendidos, com a carne de borrego, batata, cebola, tomate, alho, hortelã e uma marinada plena de ingredientes que lhe elevam o sabor e justificam o secretismo de cada cozinheiro.
Contudo, em Évora, onde no passado dia 2 de Abril tivémos a sorte de participar no almoço de Páscoa do Núcleo Sul, a preparação do Ensopado de Borrego incluiu ingredientes adicionais...como a amizade, a simpatia, a boa disposição, tudo em sã camaradagem!
Esta mistura de sabores conferiram um carácter especial a esta iniciativa do Núcleo Sul, deixando-nos a vontade de dizer um Até Já enquanto aguardamos por uma próxima oportunidade.
Um obrigado à equipa e em especial à Paula!
Texto de Manuel Faber
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aqui mais fotografias deste almoço.